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Roule centopezze. (foiolo)

Ingrédients :
- 500 g. de centopezze (foiolo)
- 1 gousse d'ail
- 6 ou 7 tomates
- 2 ou 3 feuilles de laurier
- 6 ou 7 poivres
- 1 oignon rouge
- 1 carotte
- 1 céleri
- 300 g. Pecorino
- 500 g. Pomme de terre.


Préparation :

Exfolier les feuilles de "centopezze" et le couper en morceaux après le lavage bien et avec soin. Ensuite, préparez les rouleaux mettant une tranche d'oignon, un morceau de tomates pelées, l'ail parfum, un morceau de fromage, le sel et le poivre. Envelopper les rouleaux et laisser cuire doucement dans une casserole avec l'eau et diverses odeurs (carotte, feuilles de laurier, le céleri, l'oignon, le poivron entier) coupée en petits morceaux. À mi-cuisson, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et faire cuire jusqu'à la fin.

 


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