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Tortano de Naples

Le tortano est un gâteau rustique à base de viandes et de fromages, qui tombe dans les recettes de Pâques.
Souvent, il contusionne entre tortano et casatiello. En réalité, les ingrédients et le processus sont presque identiques, la différence est que dans tortano œufs durs sont fait en petits morceaux et mis dans la pâte, tandis que dans casatiello sont laissés ensemble et vous apportez plus.

Ingrédients
1 kg de farine
25 g de levure fraîche
600 ml d'eau chaude
10 g de sucre
400 g de saucisses (j'ai utilisé du bacon, jambon et saucisson.)
400 g de fromage (j'ai utilisé le provolone fort et doux)
2 œufs durs hachés
250 g de saindoux (un peu plus pour le moule)
25 g de sel
Poivre Préparation
Dans un bol, mettez l'eau chaude et de dissoudre la levure et le sucre.
Ajouter la moitié de la farine et le sel.
Mélanger et ajouter l'autre moitié de la farine. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Couvrir la pâte et laisser lever pendant une heure., couvrir avec un pull laine ou quelque chose.
Pendant ce temps couper les viandes et les fromages et cuire les oufs (dois cuire pendant 7 minutes à partir de quand, il commence à faire bouillir l'eau.).
Ajouter le lard (en gardant un peu pour le moule) et le poivre à la pâte au levain
Et de travailler pendant une demi-heure.
Ajouter le salami, fromage et oufs durs.
Et de travailler tortano de mélanger tous les ingrédients. Si vous préférez, vous pouvez étaler la pâte et parsemer de salami, le fromage et les œufs, puis le rouler et serrer.
Mettre le tout dans le moule pour un diamètre de 30 cm beigne, l'onction avec un peu de vous Suet.
Et laisser lever la tortano environ une demi-heure.
Tortano cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant au moins une heure (mais aussi une heure et demie, selon votre four).
Retirer du four laissé refroidir recouvert d'un chiffon propre.
Couper en tranches et servir le tortano. 

 

   


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