Tatni d’Aubergines et Tomates San Marzano



Ingrédients :
1 fond de pâte feuilletée tout prêt 
2 aubergines
8 tomates 
100g de pignons de pin 1 mozzarella
Thym
Huile d’olive
Sucre en poudre, Sel, poivre 

Couper les aubergines en tranches d’1/2 cm d’épaisseur, dans le sens de la longueur 

Les faire dorer les unes après les autres dans l’huile d’olive et les égoutter sur du papier absorbant 

Sur une plaque à four, placer une feuille de papier sulfurisé de la taille de la pâte.
 

Déposé, le thym, le sucre, les pignons et arranger les tomates séchées, 

Par-dessus disposer les aubergines en étoile 

Saler et poivrer, saupoudrez avec le thym

Poser la pâte par-dessus, la piquer et faire cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
 

Une fois cuite, la retourner sur un plat de présentation et enlever le papier sulfurisé.
 

Servir avec une salade verte, par exemple de roquette du jardin
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