Poupiettes Napolitaine 

Pour 4 personnes Ingrédients


250g de porc haché
250g de veau haché
1 gousse d’ail
1 petit oignon
2 cuillères à soupe de persil
30g de pignons
50g de raisins secs blonds
1 œuf
30g de Parmesan râpé
Sel, poivre
Farine
Huile d’olive 

Préparation

Dans un bol, mélangez les viandes de porc et de veau, ajoutez les pignons puis les raisins 

Passez au mixer l’oignon, l’ail, le persil.
 Ajoutez ce mélange à votre préparation puis incorporez l’œuf, le Parmesan, le sel et le poivre. Vous devez obtenir une pâte homogène. 

Saupoudrez vos mains de farine, puis formez des boulettes d’environ 4 cm de diamètres.
 

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, environ 3 minutes de chaque côté, elles doivent être dorées et leur chair ne doit plus être rose à l’intérieur.
 Égouttez-les sur du papier absorbant. 

Laissez mijoter environ 20 m les boulettes dans votre sauce tomate.
 

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