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Recettes Napolitaines

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

Poivron Topepo Rosso farci au four

8 poivrons rouges topepo

500 g de viande d’agneau hache

1 gousse d'ail

1 œuf

1 cuil. à café de piment doux

Chapelure

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

De sel

Préchauffez le four à 200°. Videz et lavez lez ôter les graines, puis égouttez-les.

Préparez la farce: dans un récipient, mettez la viande hachée, le sel, le piment, l'ail haché, l’œuf Mélangez bien, et garnissez les poivrons. Parsemez sur chaque poivron de la chapelure

Mettez l'huile d'olive dans un plat et disposez les poivrons farcis les uns à côté des autres. Recouvrir de papier d'aluminium et cuire 30 min. Enfournez et laissez cuire 30 min.

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Poivron Topepo Rosso    (Tondo Rosso, Tomato pepper)

Magnifiques fruits ronds, aplatis, virant au rouge lorsqu'à maturité, ressemblant ainsi à des tomates ou des pommes. Parois épaisses, juteuses et sucrées. Peau lisse et luisante. De 10 à 15cm de diamètre. Inusité. Fait partie de la catégorie des poivrons-tomates ("tomato peppers"). Tondo Rosso