400 g. Penne 1/2 kg d'aubergines 5-6 tomates cerise 500 g. Mozzarella di Buffla ou fiordilatte L'ail et l'huile d'olive Vin blanc 1 tasse
Préparation Un plat qui a le goût de l'été à base de légumes, fromage frais et basilic. Pour profiter d'un bon plat de penne Aumm Aumm faites frire les aubergines en dés ou en juliennes dans l'huile chaude et réserver en versant l'huile en excès. Faire revenir l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive, ajouter les tomates cerises coupées en deux et cuire 5 minutes à feu vif, éteindre et ajouter l'aubergine. Faire cuire les pâtes a dente, les égoutter et mélanger dans la casserole avec la sauce de tomates et d’aubergines. Dernier détail : ajouter le fromage coupé en dés et le basilic frais, mélanger le tout et servir très chaud.
