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Naples : le bonheur est dans la rue.

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La cuisine napolitaine est renommée pour certains de ses plats typiques que cela vaut la peine de les déguster .

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Le Pain cafone 

Recette de Gennarino 



Ingrédients pour deux pains : 

600 g. Farine 0 

250 g. Semoule 

450 g. De l'eau 

1 cuillère à café de malt 

3 cuillères à café de sel 

1 cuillère à soupe de vinaigre. 

1 cube de levure 

Préparation : 

Pétrissage long de tous les ingrédients, sauf le sel qui sera ajouté à la fin 

Laisser lever dans un bol graissé jusqu'à huile doublé. 

Ensuite, diviser la pâte en deux pains et remplacer la hausse pendant au moins deux heures. 

Je mets un moule à pain dans le milieu des pains de sorte que la levure verticalement et pas tomber trop bas. 

Cuire au four à 200 degrés pendant environ 40 minutes, baissez après 20 minutes si le pain colore trop.

 



     


 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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