Boulettes aubergine et scamorza:
Ingrédients pour 2 personnes
2 aubergines (300 gr.)
1/2 gousse d'ail
1 œuf
2 cuillères à soupe 2 et demi de Pecorino
2 tranches de pain sans croûte l
1 pincée de sel
2 tranches de fromage fumé
Chapelure
Sel et poivre
Huile pour la friture
Comment faire des boulettes d'aubergine et scamorza
Pour préparer les boulettes de viande Aubergines, les aubergines rondes sont préférables parce qu'ils ont moins de graines, Peler l'aubergine, retirer la tige et les couper en cubes ; pendant ce temps, mettre à bouillir dans de l'eau salée dans une casserole, ajouter l'aubergine en dés quand l'eau aura atteint une ébullition, laissé mijoter pendant 5 minutes.
À ce stade, vous avez à drainer, serrant bien,
Peut-être l'ajout d'une charge sur la passoire pour égoutter toute l'eau . Pendant ce temps, mettre dans un mélangeur 2 tranches de pain . Vidé, le mélangeur, l'utiliser pour couper l'aubergine bien pressée,
Transférez ensuite la purée dans un bol, ajouter les oufs tous les autres ingrédients : des œufs, du fromage, du pain préalablement haché en tranches, le persil et une pincée de sel ;
Bien mélanger ensemble et commencer à créer les boulettes de aubergines
(Le poids moyen est de 35 g. Avec cette ampleur des boulettes d'aubergine sont bien cuit à l'intérieur et ne pas brûler et ne parviennent pas à tenir le morceau de fromage fumé sans casser). Prendre un peu de pâte créé boulettes de A le morceau de fromage fumé, bien refermer les boulettes de viande et de la purée dans la chapelure,
Les faire frire dans l'huile chaude, une minute de chaque côté.
Laissez-les frire jusqu'à coloration dorée, les égoutter et mettre dans les boulettes de viande sur une serviette en papier. Et voici prêt votre boulette aubergine et fromage fumé.

 

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