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Boulettes aubergine et scamorza :
ingrédients pour 2 personnes
2 aubergines (300 gr.)
1/2 gousse d'ail
1 œuf
2 cuillères à soupe 2 et demi de Pecorino
2 tranches de pain sans croûte l
1 pincée de sel
2 tranches de fromage fumé
Chapelure
Sel et poivre
Huile pour la friture
Comment faire des boulettes d'aubergine et scamorza ?
Pour préparer les boulettes de viande Aubergines, les aubergines rondes sont préférables parce qu'ils ont moins de graines, Peler l'aubergine, retirer la tige et les couper en cubes ; pendant ce temps, mettre à bouillir dans de l'eau salée dans une casserole, ajouter l'aubergine en dés quand l'eau aura atteint une ébullition, laissé mijoter pendant 5 minutes.
À ce stade, vous avez à drainer, serrant bien.
Peut-être l'ajout d'une charge sur la passoire pour égoutter toute l'eau. Pendant ce temps, mettre dans un mélangeur 2 tranches de pain. Vidé, le mélangeur, l'utiliser pour couper l'aubergine bien pressée,
Transférez ensuite la purée dans un bol, ajouter les oufs tous les autres ingrédients : des œufs, du fromage, du pain préalablement haché en tranches, le persil et une pincée de sel ;
bien mélanger ensemble et commencer à créer les boulettes d'aubergines
(Le poids moyen est de 35 g. Avec cette ampleur, des boulettes d'aubergine sont bien cuites à l'intérieur et ne pas brûler et ne parviennent pas à tenir le morceau de fromage fumé sans casser. Prendre un peu de pâte créé boulettes de A le morceau de fromage fumé, bien refermer les boulettes de viande et de la purée dans la chapelure,
Les faire frire dans l'huile chaude, une minute de chaque côté.
Laissez-les frire jusqu'à coloration dorée, les égoutter et mettre dans les boulettes de viande sur une serviette en papier. Et voici prêt votre boulette aubergine et fromage fumé.

 

 

 

 

 


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