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La cuisine napolitaine est renommée pour certains de ses plats typiques que cela vaut la peine de les déguster .

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Mozzarella dans in Carrozza

Comment faire de la mozzarella in carrozza (calèche)la mozzarella en calèche est une recette classique napolitaine. Dans les quartiers de Naples, il est très facile de trouver et de manger très chaud avec d’autres fritures typiques napolitaines.
La recette originale napolitaine de mozzarella dans la voiture prévoit que celle-ci est frite, mais pour rendre le plat plus léger, vous pouvez préparer une mozzarella dans le four.
Ingrédients
8 tranches de pain sandwich
250 gr de mozzarella
2 oufs
Farine au besoin
Chapelure au goût
1 pincée de sel
Huile d'arachide pour la friture
Préparation
Couper les bords sombres du pain sandwich. Coupez la mozzarella en tranches et disposez-en entre deux tranches de pain. Appuyez bien pour les faire bien coller pour faire des sandwichs. Veillez à ne pas laisser sortir la mozzarella.
Si la mozzarella dans le chariot est ouverte en cuisson, cela peut dépendre du fait que la mozzarella contient trop de sérum. Mettez la mozzarella coupée en tranches pour la faire sécher dans une passoire puis séchez-la avec du papier absorbant avant de la mettre dans des tranches de pain.
Battre les oufs en ajoutant la pincée de sel.
Passer chaque sandwich dans l'œuf battu des deux côtés, puis dans la farine puis à nouveau dans l'œuf et enfin dans la chapelure, en veillant à bien couvrir les bords pour éviter que la mozzarella ne s'échappe pendant la cuisson.
Faites frire tous les sandwichs à la mozzarella dans un chariot rempli d'huile d'arachide chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Égoutter la mozzarella dans un chariot sur une feuille de papier absorbant et servir chaud et filant.
Pour préparer la mozzarella dans un chariot au four, faites cuire les paninis dans une poêle garnie de papier sulfurisé dans un four préchauffé à 180° C pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-temps.
Quel genre de mozzarella utiliser pour préparer la mozzarella in carrozza ?
La mozzarella à utiliser est la fiordilatte, car elle contient moins de liquide que la mozzarella de buffle ou la mozzarella fraîche. Si quelques jours encore mieux, entre autres choses, la mozzarella dans la carrozza est née pour disposer des restes de mozzarella passé.
Quel type de pain utiliser pour préparer la mozzarella dans la carrozza?
Si vous voulez préparer la mozzarella dans la voiture selon la recette originale napolitaine, vous devez utiliser du pain rassis quelques jours, sinon le pain dans la boîte est bon.
Variations à la recette classique de la mozzarella dans la carrozza
Pour rendre la mozzarella en chariot plus savoureuse, vous pouvez également ajouter des anchois salés ou du jambon cuit.

 

 


 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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