Potage napolitain 

 

Pour 8 personnes

 

500 g de tomates

3 grosses pommes de terre

1 poignée d'oseille

100 g haricot vert

1 morceau de sucre

1 morceau de beurre

Persil haché

Croûtons 

Lavez les tomates et épluchez-les.

Coupez-les en quartiers.

Epluchez et lavez les pommes de terre.

Nettoyez une poignée d'oseille et cuisez le tout durant 25 minutes dans un litre et demi d'eau salée.

Passez le potage au tamis.

Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez un morceau de sucre.

Hors du feu, ajoutez un morceau de beurre et servez chaud, saupoudré de persil haché et accompagné de croûtons.

 

 

Home Page