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Aubergines funghetto 1


Ingrédients

 6 aubergines de forme allongée
 4 cul à soupe d'huile d'olive
 1 gousse d'ail
 bouillon de légumes
 sel

Préparation
Laver les aubergines, les couper en deux sur la longueur et couper en deux. Retirer la plupart de la partie blanche, puis les couper des bandes larges d'environ 1/2 cm de long et environ 6 cm. Mettez-les dans une casserole et ajouter un demi-verre bouillon de légumes. Couvrir et cuire à feu pas trop élevé en vérifiant de temps à autre qu'ils ne collent pas. Ajouter de liquide si nécessaire, puis mettez l'ail et le sel. Vers la fin de la cuisson, ajouter un peu d'huile d'olive extra-vierge ; terminer la cuisson et servir encore chaud.

 

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Aubergines funghetto 2

 

Plat de la tradition culinaire napolitaine, il est généralement préparé avec des aubergines et des tomates, mais il existe aussi une version blanche ; le nom de ce plat dérive de la forme dans laquelle les aubergines sont coupées, qui, réduites en petits cubes, ressemblent à de petits champignons.

Le processus de préparation des aubergines aux champignons est simple, mais pour obtenir un résultat optimal, il est conseillé de respecter les étapes dictées par la tradition: les aubergines doivent d'abord être frites dans l'huile, puis mises de côté pour faire place à l'ail et aux tomates. Enfin, le basilic, avec son arôme incomparable, ne doit absolument pas manquer.
Ingrédients
Pour 4 personnes

Comment préparer les aubergines aux champignons: procédure
Comment conserver les aubergines aux champignons:


Ingrédients
1 kg d'aubergines longues
1 gousse d'ail
800 gr de tomates
200 gr d'huile d'olive extra-vierge
2 feuilles de basilic
Sel

Préparation
Lavez les aubergines, les tomates et le basilic.
Couper les tomates en quartiers, couper les extrémités des aubergines et les couper en cubes de taille égale, champignon d'aubergine 2
Mettez l'huile dans une grande poêle, faites-la chauffer et faites cuire les aubergines à l'intérieur en remuant fréquemment, une fois cuites, retirez-les avec une cuillère à égoutter et réservez.
Épluchez l'ail et faites-le frire dans l'huile, puis retirez-le et ajoutez les tomates et le basilic grossièrement hachés avec vos mains.

Assaisonner de sel et cuire une dizaine de minutes,
Puis ajoutez les aubergines et faites cuire encore quelques minutes.
Une fois cuites, les aubergines aux champignons peuvent être servies chaudes et à température ambiante.
Comment conserver les aubergines aux champignons:
Les aubergines aux champignons, si elles doivent rester, peuvent être placées dans des contenants hermétiques spéciaux et conservées au réfrigérateur pendant quelques jours. 

 

 

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