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Le sirop de coing est très sucré et nutritif, parfait à boire à tout moment de la journée.

Ce fruit délicieux en bouche, qui donne généralement vie à des confitures de grande qualité, génère dans ce cas un nectar précieux et aromatique.

Le nectar de coing est facile à préparer et convient pour assaisonner de délicieuses crêpes parfumées, pour saupoudrer une briochine molle ou pour mouiller une Génoise et crue une sublime tarte aux pommes si elle est remplie de creme anglaise.

Les coings peuvent être utilisés pour de nombreuses préparations : pour la pr éparation de conserves, pour la pr éparation de g âteaux et de tartes, dans la pr éparation de viandes r ôties et comme rem ède contre les intestins lents.

Analysons les différentes étapes pour obtenir un sirop de coing prêt à être mis à table.

Le coing est un fruit d'automne injustement oublié avec de nombreuses propriétés bénéfiques. Voyons quelles sont les principales qualit és du coin et comment nous pouvons l'utiliser dans notre cuisine. Le coing est un fruit typiquement automnal qui appartient à la famille des p epins, au m ême titre que la pomme et la poire. Selon la vari été , il peut être Mali forme ou en forme de poire. C’est un fruit peu utilisé et il est souvent difficile de le trouver, surtout en grande distribution. Il peut être achet ée en particulier dans la campagne du sud de l'Italie, en particulier dans les Pouilles, la Sicile, la Campanie et la Basilicate ; en r éalité, cependant, il est cultivé presque partout dans notre pays. Le faible succ ès du coing d épend probablement de ses caract éristiques ; en fait, il est tr ès dur et il est difficile de le manger cru. Il conviendrait de profiter des mois d'automne pour consommer ce fruit et peut- être faire le plein de confitures base de coings, conserver au garde-manger toute l'an née. Le coing, en effet, est un concentré de propri ét és et contribue surtout au bien- être cardiovasculaire et gastro-intestinal.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de coing

Eau 83,8 g kcal 57

Protéines 0,4 g

Matières grasses 0,1 g dont saturées 0,01 g

Glucides 15,3 g dont sucres 0 g

Fibres 1,9 g

Potassium 197 mg Indice glycémique 35

Cholest érol 0 g

Les propriétés bénéfiques du c Coing pour le bien-être du système cardiovasculaire Le coing est très riche en pectine, une fibre alimentaire soluble, aux propriétés gélatinisâtes, stabilisantes et épaississantes qui, grâce à ces qualités, aide à maîtriser les taux de glycémie et de cholestérol. Coing pour le bien- être du syst ème digestif la forte teneur en pectine du coing permet de pr éserver et de restaurer la motilité intestinale. De plus, ce fruit contient une bonne quantité d'acide malique, une substance qui favorise la digestion et peut se vanter de propri ét és anti-inflammatoires affectant l'intestin et l'estomac.

Cotognata

La gelée de coing ou conserve coing, n'est pas vraiment une confiture, même si son surnom est juste "Cotognata." Il est plus qu'un vrai dessert, une délicatesse que vous pouvez grignoter à tous moment, il suffit de le saisir dans le placard, puisque vous le gardez pour toute la saison Et il est des fruits et des fruits sont bons !

Qu'est-ce que vous avez besoin
1 kg de confiture de coings :
1 kg de coings,
700 g de sucre,
1 citron bio,
Des feuilles de laurier séchées.

Préparation:
laver et peler les pommes, Hottez les noyaux et couper en morceaux.Mettez les zestes et les noyaux dans une casserole remplie d'eau et laissez-les allers feu doux pendant 45 minutes.Dans une autre casserole placeé, la pulpe des pommes, des morceaux de citron, couvrir d'eau et faire cuire pendant 20 minutes, puis retirez le citron et l'ajouter un autre pot.Pendant ce temps crase et passer par la pulpe de pomme, Peser et ajouter autant de sucre egale 9/10 de son poids.Retirer de pelures et noyaux chaleur,ecrasez avec une passoire et ajouter le jus obtenu la pulpe de pomme.Mettez tout sur le feu, cuire pendant 12 minutes en remuant constamment verser le reste des moules en aluminium de jus de citron dans lequel vous verserez le coing chaud. Laisser reposer au soleil pendant deux jours, puis deformé, insce dans une boute et ajouter les feuilles de laurier et magasin dans le garde-manger pour l'hiver.