Chou-fleur alla napolitaine

Pour 4 personnes

!/2 chou-fleur (500 g), coupé grossièrement 

4 c.s ml d'huile d'olive vierge extra 

2 c. s. de jus de citron 

18 câpres, coupés finement

8 olives farcies, en tranches fines piquantes

1 petit oignon, émincé frais

1 branche de céleri parée coupée finement

2 c. s. De persil frais, ciselé

4 œufs cuits

Faites cuire le chou-fleur dans un grand volume d'eau bouillante salée, puis égouttez-le. Rincez-le sous un filet d'eau froide ; égouttez à nouveau.

Mélangez l'huile, le jus de citron, les câpres, les olives, l'oignon, le céleri et le persil dans un saladier. Ajoutez le chou-fleur. Mélangez et servez aussitôt.