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Chevreau à la Napolitaine :

Ingrédients
1 kg de Chevreaux
2 gousses d'ail
Tomates cerise
Origan
Vin
Huile
Sel
Préparation Chevreaux 
Laver le chevreau sous l'eau froide et ne pondent pas les égoutter dans une casserole avec un peu d'huile et deux gousses d'ail. Sauté à feu moyen. Saupoudrer d'origan. Quand il est bien doré (or/rose), laissez-le fondre avec le vin.
Ensuite, retirer de la poêle et déposer sur une assiette.
Dans la casserole, versez les tomates préalablement lavées et coupées en deux, et faire cuire pendant quelques minutes. Écraser avec une fourchette.
À mi-chemin à travers, la cuisson des tomates, ajoute le chevreau mis de côté et faire cuire tout ensemble. Vers la fin saler et servir chaud.

 

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