Escalope alla Pulcinella 

Ingrédients pour 4 personnes 
400 g de poitrine de veau 
200 g de champignons de Paris 
100 g de tomates cerise 
80 g de jambon 
½ tasse de vin blanc 
Persil haché 

Farine 
Huile d’olive v. e. 

Sel, poivre 

Préparation 

Panés dans la farine escalopes de veau avec soin, laissez-les revenir dans l'huile chaude, ajouter le sel et ajouter le vin blanc, lorsque le vin est évaporé, ajouté le jambon, champignons coupés en petits morceaux et les tomates concassées. Cuire doucement pendant environ 30 minutes, puis ajouter le persil haché. 

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