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Muffins à la polenta



Ingrédients (pour 16 Pièces)



Farine (150 grammes)

Semoule de Maïs (100 grammes)

Parmesan râpé 2c.
a.s.

Lait 250 grammes)

Fromage de chèvre frais (100 grammes)

Ouf 1 

Huile d'olive vierge extra 3 c.
a.s. 

Levure chimique (2 cuillères à café)

Bicarbonate de soude (1 cuillère à café)

Jambon cuit (70 grammes)

Courgettes 2 

Tomate 1 

Oignon 1 

Paprika (en poudre) (1 cuillère à café)

Basilic sèche (1 cuillère à café)

Origan 1c.
a.s.



Préparation :

Préchauffez le four à 200° et huilez les moules à muffins si vous n’utilisez pas de moules en silicone.

Émince le jambon, l’oignon, la tomate et les courgettes.
 Faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Mélangez la farine, la polenta, le Parmesan, la levure, le bicarbonate, les épices, le sel et le poivre.

Dans un autre bol, mélangez le babeurre, l’œuf et l’huile.

Mélangez la préparation sèche avec la préparation humide et ajoutez les légumes.

Versez dans les moules à muffins et décorez avec 1 c.
c. De fromage de chèvre.

Mettez au milieu du four durant 45 minutes.

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.