Tagliatelle avec l'encre de seiche 
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Tagliatelle avec l'encre de seiche 


Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de farine,
2 oufs,
2 poches d'encre Sépia
Sel,
Pour la sauce : ,
150 g de thon en boite
Câpres salés,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
Câpres salés,
Mettre la farine, les œufs dans le centre et versez dans l'encre de la seiche et le sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Tirez avec rouleau à pâtisserie, le plier plusieurs fois et couper les nouilles larges de 1/2 pouce. Dans un bol, mélanger le thon avec des câpres, lavés et égouttés, ramolli avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau salée et cuisez les pâtes. Al dente, les égoutter et assaisonner avec la sauce fraîche. Mélangez bien et servez sans ajouter le fromage