Lentilles au lard , recette de Molise
Home Page

Lentilles au lard 


Ingrédients pour 4 personnes

500 g de lentilles sèches
300 g de lard (pièce entière)
1 cuillère à soupe de saindoux
1 carotte
1 oignon
1 gousse
1 branche de céleri
Romarin
Sel
Poivre

Préparation

Faire tremper les lentilles dans de l'eau chaude pendant environ deux heures.
 Placez le bacon dans une poêle avec de l'eau froide, porter à ébullition pendant quelques minutes, les égoutter, sécher et couper en lanières ou des bâtons.
Dans une poêle, faire fondre le saindoux, ajouter le lard, doré, puis ajouter les lentilles égouttées et versez un litre d'eau froide.
 Couper la carotte en rondelles et les placer dans la poêle, avec des lentilles, avec l'oignon piqué de clous de girofle, le céleri et le romarin.
Faites cuire pendant une heure, ajouter le sel et le poivre.
 Une fois cuit, retirez l'oignon piqué de clous de girofle, le céleri et le romarin et servir.