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Pizza douce à la ricotta

Un gâteau doux, savoureux, rappelle celles de sa grand-mère, préparée avec des ingrédients simples et naturels ;
 fromage de ricotta, les œufs, la farine, mélangé avec le zeste de citron et la cannelle en poudre, font de ce très parfumée douce et toujours accueillante.
Ingrédients pour la base :
500 g.
 La farine 00
2 œufs
100 g.
 Huile d'olive v.e.
200 g.
 Sucre
Le zeste de citron, 1 cuillère à café de poudre à pâte.
Ingrédients pour le fromage à la crème :
Fromagericotta 400 g.
200 g.
 Sucre, 1 cuillère à soupe de liqueur de citron, une pincée de cannelle
2 œufs + 1 jaune d'œuf à la surface, le sucre au goût
Préparation
Travaillé sur une planche à pâtisserie, tous les ingrédients pour la pâte.
 Laisser reposer recouvert d'une couche d'un film pendant 10 minutes ; pendant ce temps, dans un bol, le fromage ricotta avec les jaunes et le sucre glace. Ajouter la cannelle et la liqueur de citron. Étalez sur une feuille de papier sulfurisé, la pâte ne est pas trop mince, transfert à une plaque de cuisson et s'étend sur toute la surface du fromage à la crème ; bien nivelée et avec les morceaux de pâte, faire les bandes avec le « rouleau spécial, couvrant le gâteau. Badigeonner avec le jaune d'œuf et cuire au four à 180 degrés pendant environ 30-35 minutes. Le gâteau au four, saupoudrer de sucre et servir bien frais.