Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 gr haricots cannellini
  • 150 gr céleri
  • 120 gr riz (vialone nano )
  • 100 gr tomates ou concentré
  • 300 gr patates
  • 150 gr pancetta
  • 60 gr oignon
  • 100 gr carottes
  • 60 gr poireaux
  • 4 cuil à soupe huile d' olive vierge extra
  • Persil , feuilles de basilic et sauge
  • 2 gousses d' ail, laurier
  • 100 gr Parmesan râpé

Dans une grande sauteuse mettez 4 cuil à soupe d' huile d' olive. Ajoutez tous les légumes coupés en morceaux sauf les haricots cannellini , le riz et le parmesan.. Couvrez et cuisez 1 heures à faible intensité. Ajoutez les haricots cannellini et cuisez 15 à 20 minutes. Ajoutez l' ail la sauge le laurier et le basilic. Versez le riz , assaisonnez et continuez la cuisson pendant 20 minutes.

Retirez et jetez la feuille de laurier. Saupoudrez de Parmesan râpé , servez chaud ou tiède.

 

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