Gratin de pâtes aux asperges et aux jambon

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Pecorino Romano

Mezze manche gratiné

Ingrédients

Pour 4 personnes

400 g de mezze manche

40 g de beurre

30 g de farine de blé

1,50 dl de lait

1 dl de crème fraîche épaisse

Noix de muscade

80 g de parmesan râpé

100 g de jambon cuit, en 1 tranche

Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, faites une besciamell

Assaisonnez avec une pincée de sel, une de poivre et une de noix de muscade. Laissez cuire pendant environ 10 minutes sans arrêter de mélanger. Retirez la sauce du feu, ajoutez 40 g de parmesan râpé et remuez pour bien mélanger les ingrédients.

Hachez grossièrement le jambon cuit et réservez-le. Préchauffez le four à 200 °C. Faites cuire les pâtes a dente dans une grande quantité d ' eau, Égouttez-les et mélangez à là de la sauce préparée.

Beurrez un plat à four et versez moitié des pâtes. Ajoutez-le un peu de Parmesan râpe, puis étalez par-dessus l'autre moitié des pâtes.

Recouvrez avec ce qui reste sauce et parmesan, faites légèrement gratiner au four pendant 12 m.