Morue aux légumes à l’italienne


Morue aux légumes à l’italienne

Pour 4 personnes

600g de morue salée
400g de tomates concassées 
400g de courgette
2 oignons
3 gousses d'ail 
Sel
Piment rouge entier 
Huile d'olive vierge extra
1 c.
a.s. De câpres
100g d'olives noires 
1 citron




Préparation :
 
Faites dessaler la morue pendant Hottes les arêtes et la peau de la morue.
Coupez la morue en carrés de 5cm.
Dans une cocotte, mettez un fond d’huile d’olive, l’ail émincé.
Ajoutez ensuite les morceaux de morue sur une couche.
 Ajoutez le piment.
Couvrez et laissez mijoter à tout petit feu pendant 30 mn.
Ajoutez alors la tomate et les courgettes, câpres et les olives laissez cuire 15 mn.
 Arrosez d’un jus de citron dans les assiettes

On peut ajouter des pommes de terre qui mettront 30 mn à cuire, ou les faire cuire à part facultatif.

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