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Sassari

Aubergines à la mode de Sassari



Ingrédients 

Aubergines de taille moyenne 4 

Huile d'olive extra-vierge 5 culs.
 À soupe 

Ail Gousse 

Basilic

Sel

Poivre


Préparation

Préchauffez votre four à 200 °.
 Pendant ce temps, lavez et épluchez les aubergines, puis laissez-les égoutter. Graissez le fond d'un plat à four avec un peu d'huile et disposez-y les aubergines, enfournez et faites-les cuire pendant 40 à 50 minutes environ. Pendant ce temps, épluchez et hachez l'ail. Lavez, nettoyez le basilic et séchez-le, puis hachez-le finement. Dans un bol, versez l'huile, le basilic et l'ail, salez, poivrez et battez le tout légèrement à l'aide d'une fourchette, afin d'amalgamer la sauce. Retirez les aubergines du four, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et incisez leur chair avec la pointe d'un couteau en faisant quelques coupes transversales de chaque côté. Disposez les aubergines sur un plat et arrosez-les de la sauce au basilic. Servez les aubergines chaudes.