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Aubergine en éventail au jambon et à la tomate


Les aubergines en éventail au jambon et à la tomate sont un plat principal vraiment savoureux et original, des aubergines farcies savoureuses et faciles à préparer.


Elle est certes aussi belle à regarder que particulière tout en étant très simple : en effet, pour obtenir ces aubergines en éventail, l'astuce consiste à couper les tranches d'aubergine en tranches n'atteignant pas le bas de la tige. Cela crée une gamme que nous pouvons ensuite faire comme nous le préférons. Nous avons choisi une garniture classique au jambon, mozzarella et tomate, mais il existe de nombreuses variantes et nous vous en proposons quelques-unes dans nos conseils en bas de l'article. Une cuisson rapide au four et elles sont prêtes, excellentes à déguster aussi bien les chaudes avec de la mozzarella ultra filandreuse mais aussi délicieuses froides !


Aubergine en éventail au jambon et à la tomate

Préparation :


Portions : 4 personnes


Ingrédients

4 aubergines longues

200 g Jambon cuit tranchés.

4-5 tomates

400 g de Mozzarella

40 ml d'huile d'olive extra-vierge

Sel

Poivre


Préparation

Aubergine en éventail au jambon et à la tomate

Préparez les aubergines en éventail avec le jambon et la tomate, tout d'abord en faisant bouillir beaucoup d'eau salée dans une casserole.

Lavez les aubergines, plongez-les dans de l'eau bouillante et faites-les bouillir pas plus de 5 minutes ; puis égouttez-les avec une écumoire et laissez-les sécher sur un torchon.

Coupez la mozzarella en tranches et pressez-la pour éliminer l'excès de lactosérum. 





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