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Crevettes borda te à l’coccio 



Pour 4 personnes 

Ingrédients : 


800 g crevettes 

150 g pancetta 

Farine 
Huile d'olive extra-vierge
Vin blanc sec I / 2 verres
Cognac, 2 cul . à soupe
1 citron
Sel
Poivre

Préparation :




Crustacés décortiqués seulement sur face ventrale, dans la farine et les faire barder avec la pancetta doré dans une cocotte avec de l'huile. Ensuite, ajouter le vin et le cognac. Ajouter le sel et le poivre. Quand le vin et le cognac seront presque complètement évaporé, ajouter le jus de citron, retirez du feu et servir.