Confiture de châtaignes

Ingrédients :

2 Kg. De châtaignes où marrons
1.5 Kg. De sucre
2 dl. D’eau
1 bâtonnet de vanille

Préparation :
Faire une incision circulaire sur la peau et les mettre dans une casserole.
Recouvrir d'eau froide et faire bouillir quelques minutes.
Égoutter les châtaignes où marrons, les éplucher, au fur et à mesure les mettre dans une casserole contenant ½ L. D'eau tiède.
Sans mélanger, faire, bouillir tant que les châtaignes où marrons seront tendres lorsque vous les écraserez avec les doigts.
En faire une purée.
Faire un sirop de sucre dit petit bouler donc verser la purée chaude et ajouter le bâtonnet de vanille, mélanger et faire bouillir pendant 15 - 20 m.
L'appareil devra être compact comme une confiture quelconque.
Mettre dans les bocaux à fermeture hermétique.
Il faut la consommer avant un an.