Marches pedalaccia recette

Padellaccia 

Ingrédients
Abats de porc 
Sang, 



La graisse de porc 
Vin blanc
Romarin
L'ail, le laurier
Sel et poivre

Préparation de la recette
Hacher la viande rouge la viande de porc frais et les faire frire dans une grande casserole en fer avec de la graisse de porc.
Ajouter les morceaux de viande ( foie, poumons, Coeur ) , cuire quelques minutes à combiner des morceaux de sang de porc en bouillie.
Assaisonner avec le sel et le poivre, mettez un verre de vin blanc et l'ail, le romarin, les feuilles de laurier, haché finement.
La viande doit être cuite d'abord sur feu vif, puis lentement, pour devenir tout d'une couleur presque noire.

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