Maccheroni gratinés avec petites boulettes, recette

Farfalle épicés à la ricotta

Ingrédients
pour 4 personnes
350 g de maccheroni
200 g de ricotta
3 cuill. à soupe de parmesan râpé
1 dl de lait
1 pincée de cannelle
Sel et poivre

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Maccheroni épicés à la ricotta

    • Faites cuire les maccheroni dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Pen­dant ce temps, mélangez la ricotta et le par­mesan râpé dans une terrine.
    • Chauffez le lait dans une casserole et ajoutez-le aux fromages avec 2 cuillerées d'eau de cuisson des pâtes, un peu de can­nelle, du sel et du poivre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse.
    • Quand les pâtes sont cuites al dente, égouttez-les et assaisonnez-les immédiate­ment avec la sauce à la ricotta. Saupoudrez du reste de cannelle et servez aussitôt.

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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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