Bucatini à la mode de Capri recette
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Bucatini à la mode de Capri

 

 Ébouillantez les tomates, pelez-les, épépi-nez-les et concassez grossièrement la chair. Nettoyez le poivron, éliminez les graines et les parties blanches, coupez-le en dés. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'ail et, dès qu'il commence à blondir, retirez-le. Ajoutez alors le poivron.

Faites revenir le poivron pendant quelques minutes, ajoutez la chair de tomates, mélangez et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes à feu moyen. Assaisonnez avec une pincée de sel et un peu de poivre fraîchement moulu, puis ajoutez les olives et le basilic. Terminez la cuisson à feu doux.

Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée, égouttez-les et accommodez-les avec la sauce. Saupoudrez de parmesan râpé et servez aussitôt.

 

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