Bar en papillotée
Ingrédients pour 4 personnes
1 Loup de 1 kg
1 tomate, 1 échalote
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
10 olives noires dénoyautées
1 gousse d'ail
1 pincée d'origan en poudre, sel et poivre
Préparation
Écaillez, videz et lavez le loup. Séchez-le.
Épluchez épépinez la tomate et coupez la en petits dés. Hachez finement l'échalote et l'ail.
Dans une grande feuille de papier, aluminium, place le loup au centre.
Garnissez-le avec les dés de tomate, l'ail, l'échalote, salez, poivrez, arrosez avec l'huile d'olive saupoudrez d'origan et disposez les olives autour.
Refermez soigneusement la papillote et enfournez pendant 30 minutes à four chaud.
La cuisson terminée, ouvre la papillote servez directement avec du riz pilaf
Riz Pilaf
Ingrédients pour 10 personnes
Vialone Nano, riz 1 kg
Bouillon de viande 2 litres
2 feuilles de laurier
200g de beurre
2 clous de girofle
Oignon 50 gr
Procédure
1. Pique l'oignon avec les clous de girofle et de brun dans une casserole sur les côtés bas. Placez le riz et laissez-le griller. Ajouter les feuilles de laurier.
Ajoutez le bouillon et porter à ébullition.
Faire cuire au four pendant 17 minutes à 180 ° C recouvertes d'aluminium jusqu'à absorption complète du bouillon. Étaler le riz et laissez-le refroidir.