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Bar en papillotée

Ingrédients pour 4 personnes

1 Loup de 1 kg

1 tomate, 1 échalote

2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

10 olives noires dénoyautées

1 gousse d'ail

1 pincée d'origan en poudre, sel et poivre


Préparation

Écaillez, videz et lavez le loup. Séchez-le.

Épluchez épépinez la tomate et coupez la en petits dés. Hachez finement l'échalote et l'ail.

Dans une grande feuille de papier, aluminium, place le loup au centre.

Garnissez-le avec les dés de tomate, l'ail, l'échalote, salez, poivrez, arrosez avec l'huile d'olive saupoudrez d'origan et disposez les olives autour.

Refermez soigneusement la papillote et enfournez pendant 30 minutes à four chaud.

La cuisson terminée, ouvre la papillote servez directement avec du riz pilaf

 

 

 

Riz Pilaf

Ingrédients pour 10 personnes

      Vialone Nano, riz 1 kg
      Bouillon de viande 2 litres
      2 feuilles de laurier
      200g de beurre
      2 clous de girofle
      Oignon 50 gr


Procédure
1. Pique l'oignon avec les clous de girofle et de brun dans une casserole sur les côtés bas. Placez le riz et laissez-le griller. Ajouter les feuilles de laurier.
Ajoutez le bouillon et porter à ébullition.
Faire cuire au four pendant 17 minutes à 180 ° C recouvertes d'aluminium jusqu'à absorption complète du bouillon. Étaler le riz et laissez-le refroidir.