Luganega et légumes au four 





Ingrédients 

1 aubergine 

6 pommes de terre, coupées en des 

1 oignon rouge, coupé en morceaux 

1 poivron jaune ou rouge, épépiné et coupés en carrés 

300 g saucisses italiennes, 

2 courgettes 

2 c.à soupe huile d'olive vierge extra 

Sel 

Poivre 





Préchauffer le four à 200 

Préparer les légumes, les couper en morceaux de grandeur uniforme et les mettre dans un plat allant au four huilé. Bien les enduire d'huile à leur tour, en les retournant sur eux-mêmes dans le plat. Ajouter les saucisses, saler et poivrer 

Cuire au centre du four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et de couleur dorée, 40 m min. Retourner les morceaux une fois à la mi-cuisson. 

Servir. 

 

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