Recettes Lombardie

 

 

 

Recettes Lombardie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rostin negaa, recette de Lombardie

Pour 4 personnes
Ingrédients
4 nœuds de veau de 200 g chacun
50 g de lard
50 g de beurre
Vin blanc • 2 dl
Sec
4 feuilles de sauge
1 brin de romarin
2 dl de bouillon
La farine
Sel
Poivre

Préparation

Faire quelques coupures sur la peau qui entoure les nœuds, les attacher autour d'une ficelle de cuisine pour les maintenir en forme, fariner.
 Dans une casserole, faire fondre le beurre à gauche avec lardons, fait colorier, déposer les côtelettes dans la poêle, ajouter le sel et cuire pendant 10 minutes, puis ajouter la sauge hachée et le romarin, remuer, verser le vin et laissez évaporer à feu vif. Saupoudrer les rôtis avec un peu de bouillon à la fois et cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient glacés. Retirée, régler le poivre, transférer les côtelettes sur un plat de service et servir chaud à la table.

 

 

 

...

 

Recettes régionale Italienne       

     

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

 

 

 

 

 

1999 - 2021