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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET***********************************************************************************************

Linguine ou spaghetti à la marinara


Linguine alla marinara sont une variante de la classique linguine aux fruits de mer , un plat simple à cuisiner, mais très efficace .

Pour 4 personnes

500 gr .   linguine
1 Calmars
6 Crevettes
800 gr Palourdes
1 kg Moules
2 gousses d'ail
Un demi-verre de vin blanc sec
2 lanières de poivron vert
1 anchois salé
2 tomates rouges mûrs moyen
Huile d'olive extra vierge
sel
persil
Piment

Dans une casserole avec un peu d'eau mettre les palourdes et les moules à ouvrir avec une pincée de sel et quelques gouttes de citron , vidange une fois ouvert et filtré à travers un tamis l'eau de cuisson .   Dans une casserole préparer un fond avec d'huile d'olive v. e. , deux bandes de poivron en petits morceaux , les deux tomates rouges " pressés " et des morceaux et l'ail haché .   Calmar Une fois nettoyés , coupés en petits rondelles plutôt petites et mettre dans une casserole avec les anchois salés que vous aurez désossés et rincés à l'eau .
Après 10 minutes, ajouter aussi les crevettes , les moules et les palourdes , le sel au goût et ajouter, même un demi- verre de vin blanc .   Laissez le vin s'évaporer. Entre-temps, faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole et faites-y cuire le linguine pendant le temps qui est indiqué sur la confection.

Versez les pâtes dans la poêle avec les fruits de mer, saupoudrez de persil haché et ajoutez un peu de piment sec.

 

 

 

 

 

 

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