Civet de lièvre

Ingrédients : (pour 6 personnes)

1 lièvre 

1,5 litre de vin rouge 

Carottes 

1 oignon 

Céleri 

Persil 

2 gousses 

Thym 

Ail 

Genévrier 

Laurier 

Huile 

Beurre 

Sel 

Poivre 

Farine 

1 cuillère à soupe de sauce tomate 

30 g. de champignons séchés 

1 tasse de crème 



Nettoyez le lièvre et le laisser en pièces. Mettez-le en fusion pendant 48 heures dans un pot en terre cuite avec du vin, les champignons et les odeurs. S'il vous plaît avoir un frit avec du beurre, de l'huile d'olive, l'oignon haché et deux cuillères à soupe de farine. Ajoutez le lièvre sans la sauce et laisser, fondre, cuire pendant 15 minutes. Ensuite, ajouter la sauce, faire fondre, le sel, le poivre et cuire. Après la cuisson, retirer le lièvre et passer la sauce mélangez avec la crème. Servir très chaud verser la sauce sur le lièvre.