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Kiwi Latina IGP

Zone Production Logistics Market zone de production de Kiwi Latina IGP comprend 24 municipalités dans les provinces de Rome et Latina, dans la région du Latium.
Description du produit Le Kiwi Latina PGI se réfère à des fruits frais provenant de l'espèce Actinidia deliciosa, variété Hayward.
Procédé de production la plante préfère les sols frais et profonds, bien drainée et riche en matières organiques et minérales comme le fer et le magnésium. Pour avoir une bonne pollinisation et donc une bonne récolte doit être plantes mâles et femelles alternent correctement : un homme, toutes les 5-8 femelles. Dans la période entre la fin de juin et début juillet, il rend l'amincissement de fruits, est éliminé adire ceux avec des imperfections évidentes, de manière à laisser seulement environ 800-1000 fruits par plante. La récolte a lieu entre la fin octobre et début novembre, un moment où les fruits en général, comme il mûrit, développent la teneur en sucre droite (valeurs mesurées de manière appropriée par les agriculteurs).
Apparence et saveur Il Kiwi Latina IGP a une forme cylindrique-ellipsoïde avec un diamètre inférieur à la hauteur. La peau est brune et de lumière sur fond vert ; la chair est vert émeraude lumière avec une columelle molle blanchâtre, entourée d'une couronne de petits et de nombreuses graines noirs. La texture est ferme, le goût a une saveur typique, aigre-doux agréable que vous atteindre sa pleine maturité.
Gastronomi Il Kiwi Latina IGP doit être conservé au réfrigérateur et de préférence consommé dans quelques jours de l'achat. Si placée à l'intérieur d'un sac en plastique, elle est maintenue même jusqu'à deux semaines. Il convient également de ne pas tenir kiwi près d'autres fruits parce que cela pourrait provoquer l'accélération du processus de maturation. Riche en vitamine C et un excellent antioxydant, le fruit est généralement consommé frais, comme les fruits de table ou comme ingrédient dans les salades, mais est également adapté pour la préparation de confitures, conserves, gâteaux, glaces, jus de fruit, sirops et liqueurs.
Commercialisation Il produit est commercialisé dans le type Kiwi Latina IGP. Est commercialisé dans les catégories commerciales supplémentaires (pesant plus de 90 g) et Prior (pesant plus de 80 g), en vrac ou emballé. Il est disponible sur le marché à partir de janvier à avril et d'octobre à décembre.
Remarque distinctive le typique Kiwi Latina IGP provient de la combinaison de facteurs tels que le climat, tempéré et humide presque complètement dépourvue de gel, et les caractéristiques du sol, de sable fin et plein de minéraux d'origine volcanique.
Histoire: est connu comme un fruit originaire de Nouvelle-Zélande, le kiwi était déjà connu en Chine il y a plus de 700 ans, où il a été considéré comme une délicatesse dans la cour du Grand Khan. Dans des temps plus récents, ils ont été missionnaires en Nouvelle-Zélande au début du siècle dernier ont apporté les premières plantes sauvages d'Actinidia deliciosa dans le pays du sud, où la soi-disant « groseille de Chine" - si on l'appelait à l'époque le kiwi, - était initialement considéré comme une plante de jardin d'ornement. Seulement après la Seconde Guerre mondiale a été développé la première variété commerciale pour la consommation humaine. Le nom actuel du fruit a été inventé

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