Moteur de recherche interne    

 

Recettes Latium  et Rome

burrata di bufala
cacio di genazzano
cacio fiore
cacio magno
cacio magno alle erbe
caciocavallo di bufala ( semplice e affumicata)
caciocavallo vaccino (semplice e affumicato)
cacioricotta di bufala
caciotta dei monti della laga
caciotta della sabina
caciotta della sabina alle erbe
caciotta di bufala
caciotta di bufala pontina
caciotta di mucca
caciotta di vacca ciociara
caciotta di vacca ciociara aromatizzata
caciotta genuina romana
caciotta mista ai bronzi
caciotta mista della tuscia
caciotta mista ovi-vaccina del lazio
caciottina di bufala di amaseno
caciottina di bufala di amaseno aromatizzata
ciambella di morolo
conciato di san vittore
formaggio di capra
formaggio e caciotta di pecora sott'olio
gran cacio di morolo
marzolino e/o marzolina
pecorino (viterbese, ciociaro, di picinisco)
pecorino ai bronzi
pecorino dei monti della laga
pecorino della sabina
pecorino della sabina alle erbe
pecorino di amatrice
pecorino in grotta del viterbese
pressato a mano
provola di bufala (semplice e affumicata)
provola di vacca (semplice e affumicata)
provolone vaccino
scamorza vaccina (semplice e ripiena)
squarquaglione dei monti lepini

Amatriciano

Caciotta dolce viterbese

Caciotta genuina romana

Cacciota fresca

Caciotina di bufala

Caprino stagionato

 

Marzolina

Pecorino del pastore

Pecorino romano

Ricotta di capra sabina

Ricotta genuina

Ricotta secca

Scacione

 

Fromages typiques du Latium

Dès que le Latium est mentionné et que la tradition pastorale de la région est évoquée, on pense à Pecorino Romano et aux étendues de moutons qui poussent dans les campagnes près de Rome.
 
Il y a une production beaucoup plus extensive qui implique, outre les ovins, les bovins et les caprins. Dans les magasins d'alimentation, vous aurez l'embarras du choix parmi les fromages typiques du Latium. Outre le Pecorino Romano, on trouve d'autres types de fromages de brebis : d'excellents fromages pecorino sont produits à Monti della Laga, dans la région de Sabina, dans la région de Viterbe et dans la partie nord, à la frontière avec la Toscane.

La caciotta est plutôt un petit fromage assaisonné ; Le Cacio Magno est un fromage de brebis produit dans la réserve de Tevere-Farfa. En ce qui concerne les fromages au lait de vache, le choix est vaste et peut satisfaire les palais les plus raffinés. Des caciottas avec ce lait sont produites dans la région de Sabina, à Ciociaria et dans la province de Viterbe.

La proximité de la Campanie a élargi les frontières de la production laitière afin de produire des fromages au lait de bufflonne. Nous avons différents types, tels que CacioricottaCaciottina et l'inévitable mozzarella. Parmi les fromages à pâte molle, rappelons la ricotta produite à Viterbe avec du lait de brebis et la buffalo ricotta salée et fumée.

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le Latium, ou Lazio en italien, est une région de l'Italie Centrale peuplée d'environ 5 millions d'habitants, et a comme capitale Rome. Elle est délimitée par la Toscane, l'Ombrie, les Abruzzes, la Molise, la Campanie et la mer Tyrrhénienne. Le Latium est drainé par le Tibre au nord et le Garigliano au sud, elle comprend trois zones géographiques. À l'est, l'Apennin abruzzais (monts SabinsErnici et de la Meta, dépassant tous 2 000 m) domine les vallées de la Sabine qui est la région du nord, et de la Ciociaria qui est celle du sud. Au centre, une zone de collines s'allonge du nord au sud sous la forme de reliefs volcaniques (monts AlbainsCiminiVolsini), s'élevant au-dessus des lacs (BraccianoBolsena), ou des massifs calcaires (mont Lepini). À l'ouest, la vallée du Tibre et la campagne romaine annoncent la plaine littorale, sablonneuse et marécageuse (en partie asséchée dans les marais Pontins). 

Le Latium, ou Lazio en italien, est une région de l'Italie Centrale peuplée d'environ 5 millions d'habitants, et a comme capitale Rome. Elle est délimitée par la Toscane, l'Ombrie, les Abruzzes, la Molise, la Campanie et la mer Tyrrhénienne. Le Latium est drainé par le Tibre au nord et le Garigliano au sud, elle comprend trois zones géographiques. À l'est, l'Apennin abruzzais (monts SabinsErnici et de la Meta, dépassant tous 2 000 m) domine les vallées de la Sabine qui est la région du nord, et de la Ciociaria qui est celle du sud. Au centre, une zone de collines s'allonge du nord au sud sous la forme de reliefs volcaniques (monts AlbainsCiminiVolsini), s'élevant au-dessus des lacs (BraccianoBolsena), ou des massifs calcaires (mont Lepini). À l'ouest, la vallée du Tibre et la campagne romaine annoncent la plaine littorale, sablonneuse et marécageuse (en partie asséchée dans les marais Pontins). 
Ancienne capitale du monde, aujourd'hui destination incontournable pour qui souhaite connaître et comprendre les origines de la culture occidentale, Rome est connue dans le monde entier pour la richesse de son patrimoine archéologique et artistique de toutes les époques : empire Romain, Moyen Age, Renaissance, Baroque... 

Rome est aujourd'hui le siège des plus important organismes internationaux tels la FAO ou l'UNICEF... 

Mais la vitalité culturelle de Rome se mesure au présent, dans sa capacité à devenir protagoniste d'événements qui parlent le langage de l'art, du spectacle et de la communication contemporaine. 

"L'été romain " est désormais devenu un événement incontournable, dont se sont inspirées d'autres capitales européennes. 
Dès que vous mentionnez Latium et les traditions d'élevage de la région, vient à l'esprit Pecorino romano et étendues de moutons qui surgissent dans la campagne près de Rome.

Il y a un beaucoup plus vaste des problèmes de production, ainsi que les moutons, les chèvres, et même le bétail. Dans les épiceries, de sorte que vous ayez l'embarras du choix parmi les fromages Latium. En plus de la Pecorino Romano, nous trouvons d'autres types de fromages de lait de brebis : le fromage de brebis est produit en bonne Monte della Laga, la zone Sabina, dans la région de Viterbe et dans le nord de la frontière avec la Toscane.

Caciotta est, cependant, un peu de fromage assaisonné, la Grande fromage est un fromage au lait de brebis produit dans la Réserve Tevere - Farfa. Sur le front des fromages de lait de vache, le choix est large et peut satisfaire les palais les plus exigeants. Les fromages avec le lait produit sur le territoire de Sabina, dans Ciociarie et dans la province de Viterbo.

La proximité de la Campanie a repoussé les limites de la production laitière, de manière à produire du fromage avec du lait de buffle. Nous avons différents types, tels que Cacioricotta, la Caciottina et la mozzarella inévitable. Parmi les fromages à pâte molle produit à Viterbo rappeler la ricotta avec la ricotta et le buffle à la fois savoureux fumé lait de brebis.

 

 

 



....................................................................


 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

Recettes italiennes videos

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

1999 - 2020