Lasagnes saumon et poireaux et mascarpone 

Pour 6 personnes : 

3 filets de saumon 

4 blancs de poireau 

250 g de Mascarpone 

1 œuf 

25 cl de crème fraîche 

16 feuilles de lasagnes sèches 

Thym 

Huile d'olive vierge extra 

30 g de beurre 

80 g de parmesan râpé 

Sel, poivre 





Préparation 

Émince les poireaux en ne gardant que les parties blanches. Laver et les égoutter. Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive, environ 10 minutes. Coupez les filets de saumon en petits des ajoutés Lasagnes et poireau. 

Saler, poivrer. Réserver. 

Dans une terrine, mélangée le mascarpone, la crème, les oufs battus et un peu de sel et de poivre. 

Beurrer un moule à gratin. Déposer dans le fond un peu de mélange crémeux. Déposer des feuilles de lasagne. Recouvrir de poireaux, puis de saumon. Saupoudrer de Parmesan, puis de feuilles de thym. Verser un peu de préparation crémeuse. 

Déposer ensuite une deuxième couche de feuilles de lasagnes, puis à nouveaux poireaux, saumon, parmesans, thym, et crèmes.

Déposer une dernière couche de lasagnes. Verser la crème et le Parmesan restant. Recouvrir de noix de beurre. 

Mettre au four thermostat 200°C pour 35 minutes. 

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