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Langoustines ou gambas dorées


500 g de langoustines ou gambas crues


Ou 15 langoustines décortiquées

2 œufs 

100 g de farine blanche 

100 g de chapelure 

1 cul. À soupe de persil haché sel huile pour frire 
Préparation

Fariner les langoustines, puis les passer dans les œufs battus et dans la chapelure. Saupoudrer de persil haché. Faire chauffer l'huile dans une poêle et mettre les langoustines à dorer 10 minutes sur chaque côté. Les déposer sur du papier absorbant. Saler. Servir.