La crescia di Pasqua 16 oufs 
-500 g de farine
- 150 g de Parmesan 
- 150 huile d'olive vierge extra 
- 25 g de levure de boulanger
- sel (2càc) , poivre

Préparer le levain : dans un récipient mélanger l'eau, 1 càc de sucre et la levure. Bien mélanger, puis laisser reposer environ 15 m

Casser les oufs et les fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis y incorporer le levain, le beurre fondu, le poivre (environ 2 càs), la farine, le sel, le fromage.

Mélanger tout, puis augmenter la vitesse du pétrin, et continuer à pétrir une dizaine de minutes. 

Séparer la pâte en gros pâtons de 500 g, puis huiler des plateaux à hauts bords. Ainsi, la Crescia a une magnifique forme) et  mettre la pâte dedans. 

Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume. 

cuire à 180 ° durant environ 50 0 60 m. 
La crescia di Pasqua 2 Ingrédients pour 1 crescia
500g. 0150 g de farine.
De Parmesan râpé
150 grammes d'huile d'olive
5 oufs
1 cube de levure
1/2 tasse de lait chaud
1 cuillère à café de sucre granulé
10 g. Sel poivre au goût
Préparation
Dans un bol, mettez la farine et le fromage, au centre ajoute les oufs, toute l'huile, le sel, le poivre et la levure dissoute dans le lait avec une cuillère à café de sucre. Remuez avec une cuillère en bois, lorsque vous obtenez une pâte lisse, mettre une poignée de farine sur une surface de travail et pétrir pour les dix bonnes minutes, essayant de ne pas ajouter de la farine, mais si la dose d'huile est celui que je vous ai dit, il ne devrait pas être nécessaire. À ce stade, former une boule avec la'pâte et placez-le dans un moule cylindrique avec des côtés élevés, beurré et fariné. Couvrir d'un linge et laisser lever dans un four chaud pendant environ deux heures. Lorsque la pâte a doublé de volume et découvrir sans bouger de là où il est, éteindre le four à 60 g. Pour environ 10 minutes, de sorte que les termes haussent, et ensuite augmenter à une température de 180 ° C pendant 50/60 minutes . Faites, le test de cure-dent. Lorsque cuit, retournez le moule sur une grille pour la pâtisserie, de sorte que perd la vapeur.