Home Page

Bûche à la Florentine
Ingrédients pour 4 personnes 

200 g de Pain rassis 
250 g de veau haché finement 

70 g de Jambon  Toscano 

20 g de champignons secs 

2 œufs 

Parmigiano Reggiano 

1 gousse d'ail 

2 verres de vin blanc 

1 verre de lait 

Persil haché 

3 cuillères à soupe d'huile d'olive première pression 

Chapelure 

Sel 
Préparation


Après avoir fait ramollir le pain rassis (Pane Casereccio di Genzano) dans le lait et les champignons dans de l'eau tiède, mélangez-les avec le veau haché et l'authentique Prosciutto Toscano coupés en petits morceaux.

Ajoutez le fromage (Parmigiano Reggiano) râpé, les œufs battus et le persil haché. 

Salez et poivrez.

Donnez une forme de bûche au mélange obtenu et passez-le dans la chapelure. 
Dans une poêle Téflon, fait dorer la bûche dans l'huile d'olive première pression avec la gousse d'ail. 

Arrosez la bûche de vin et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. 

Prosciutto Toscano