ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Salade de champignons au gorgonzola

 

 

Portions: 4 personnes

 

 

 

 

Préparation

Couper le fromage en dez. Partie privée des champignons terreux et dur et rapidement le laver sous l'eau courante; sec et les couper en fines tranches; mettez-les dans un saladier et arrosez de jus de citron, car elle ne noircit pas. Lavez la ciboulette . Égoutter les champignons et les éponger délicatement avec une serviette.

Mettre dans un bol la moutarde, le jaune d'œuf, sel, poivre, 1 cuillère à soupe d'eau et le vinaigre; battre légèrement avec une fourchette et, sans s'arrêter, versez rincer l'huile. Rejoignez le gorgonzola et la ciboulette et mélanger les ingrédients bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Disposez les champignons sur un plat de service, saupoudrer avec la sauce au fromage et servir.

 

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