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Salade de riz


Recette De Salade De Riz
Ingrédients pour 2 personnes
120 gr. de riz pour les salades
100 gr. de tomates
80 gr. de carottes
80 gr. de courgettes
40 gr. de poivre
40 gr. de thon
3-4 feuilles de basilic
3-4 feuilles de menthe
Huile d'olive vierge extra
Sel

Préparation


Faire bouillir de l'eau pour le riz et dans une autre casserole pour les légumes. Laver les tomates et mélanger les graines (si la peau est trop dure, retirez-la aussi).
Couper les tomates en petits morceaux.
Lavez les carottes, grattez-les et coupez-les en petits morceaux de taille égale.
Lavez les courgettes et faites de même, en éliminant éventuellement la partie centrale des graines.
Lavez le poivron et enlevez la peau avec un éplucheur de pommes de terre et coupez-le comme les légumes précédents.
Mettez les carottes dans de l'eau bouillante salée .
Après environ deux minutes, ajoutez les courgettes et le poivron. Faites bouillir encore trois minutes, puis égouttez les légumes et placez-les dans un bol avec de l'eau très froide.
Égouttez-les et placez-les dans un bol avec les tomates, ajoute le basilic haché et la menthe. Assaisonner avec de l'huile et assaisonner avec du sel.
Égouttez le riz et passez-le sous l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis ajoutez-le aux légumes. Ajouter le thon haché et bien mélanger.
Décorer d'une feuille de basilic et servir.

 

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