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Haricots verts à la tomate et à l'ail


Pour 4 personnes

600 g de haricots mangetout
1 grosse tomate mûre 
2 gousses d'ail
3 cul. À soupe d'huile d'olive vierge extra
Sel, poivre

Préparation

Effilez les haricots, coupez-les en deux, puis lavez-les et égouttez-les. Plongez la tomate pendant 10 secondes dans de l'eau bouillante, puis rafraîchissez-la et pelez-la ; coupez-la ensuite en quatre, retirez les graines et hachez la pulpe. Pelez et écrasez l'ail. 
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y dorer légèrement l'ail. Ajoutez ensuite la tomate et les haricots, salez et poivrez ; couvrez et laissez mijoter pendant ou 35 m. 
Lorsque les haricots sont juste cuits, retirez le couvercle et augmentez la flamme afin de réduire le liquide de cuisson. Mettez les haricots dans un plat creux chaud et servez sans attendre. 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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