Recettes Basilicata

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Gratin de macaronis aux poivrons


Ingrédients


Pour 4 personnes


300 g de macaronis
4 poivrons rouges 
2 gousses d'ail
1 cul. à soupe de persil haché
6 cul. à soupe d'huile d'olive vierge extra
80 g de câpres au sel
80 g d'olives noires dénoyautées
1 pincée d'origan frais ou séché
5 cul. à soupe de chapelure
Sel et poivre

Préparation
Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les parties blanches ; placez-les sous le grill du four très chaud jusqu'à ce que leur peau soit noire et boursouflée ; retirez-les du four, laissez-les refroidir dans un sac en plastique, puis pelez-les ; coupez la chair en lanières. Mettez sur le feu une grande marmite d'eau et amenez ébullition. Épluchez les gousses d'ail, hachez-les, mélangez-les avec le persil et faites fondre le hachis dans une casserole avec 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Rincez et égouttez les câpres ; ajoutez-les au hachis ainsi que les olives, l'origan, une pincée de sel et une de poivre. Mélangez les ingrédients
Et faites-les revenir, à couvert, pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Préchauffez le four à 200 °C. Dès que l'eau bout, salez-la et plongez-y les macaronis. Égouttez-les lorsqu'ils sont encore très fermes et mélangent-les avec le hachis et la moitié des lanières de poivrons. Huilez le plat à four avec 1 cuillerée d'huile d'olive. Remplissez-le en alternant les couches de pâtes et de lanières de poivrons, agrémentées d'un peu de chapelure. Terminez-en saupoudrant le dessus de chapelure. Arrosez avec le reste de l'huile. Enfournez 20 minutes environ, puis servez. 

 

 

        


 

   
 
 
 

 

 

 

 

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