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Gnocchi aux courgettes 



Ingrédients : 

1 Kg. de pommes de terre 
200 g. de farine 
2-3 œufs 
Un soupçon de noix de muscade 
Sel et poivre 
200 g. de courgettes au grill 
1 petit piment 
1 gousse d'ail 

Préparation : 
Cuire les courgettes au grill. 
Cuire les pommes de terre comme décrit pour faire les gnocchi. 
Passer les pommes de terre, les courgettes, l'ail et le petit piment passe-tout. 
Disposer les pommes de terre en fontaine sur une planche à découper en bois où marbre, assaisonner avec le sel, poivre et noix de muscade, ajouter la farine et les œufs, travailler le mélange sans le laisser reposer. 
Mettre un drap sur la pâte, prendre une petite partie de la farce, la rouler faisant un cylindre long avec l'épaisseur voulue pour les gnocchis, couper en morceaux de 2-3 cm. Sans oublier de les enfariner.