Gnocchi aux betteraves

Ingrédients :

100 g. De betteraves déjà cuites
1 Kg. De pommes de terre
200 g. De farine
2-3 œufs
Un soupçon de noix de muscade
Sel et poivre

Préparation :
Cuire les pommes de terre comme décrit pour faire les gnocchis.
Passer les pommes de terre et les betteraves aux passes tout.
Disposer les pommes déterre en fontaine sur une planche à découper en bois où en marbre, assaisonner avec le sel, poivre et noix de muscade, la farine et les œufs, travailler le mélange sans le laisser reposer.
Mettre un drap sur la pâte, prendre une petite partie de la farce, la rouler faisant un cylindre long l'épaisseur value pour les gnocchis, couper en morceaux de 2-3 cm. Sans oublier de les enfariner.

Riche en potassium et en magnésium. La betterave rouge contribue à la recharge de l’organisme en potassium (plus de 300mg aux 100g), nécessaire à l’équilibre de la pression artérielle et à la transmission de l’influx nerveux. Elle permet également de couvrir une partie des besoins quotidiens recommandés en magnésium (100g de betterave assurent 6 à 7 % de l’apport).

Bonne pour le transit.

Riche en vitamine B 9.

Bonne pour le foie

Betterraves au four

Les betteraves au four sont une excellente alternative aux pommes de terre traditionnelles

Assaisonnés de sel, de romarin et d'un filet d'huile d'olive extra-vierge, ils deviennent un délicieux plat d'accompagnement, idéal pour accompagner les plats principaux de viande ou de poisson.

Il ne vous faudra que 5 minutes pour la préparation, 20 pour la cuisson au four ventilé et le succès à table sera garanti !

Les betteraves sont des racines végétales riches en eau, en fibres alimentaires, en vitamines B, en sels minéraux, en antioxydants et en protéines.

Betterave 500 g de betteraves rouges précuites

Oignon 1/2 oignon (de préférence rouge de (Tropea)

Romarin au goût Romarin

Saler au goût. Sel

Huile au goût Huile d'olive vierge extra

Préparation

Pour cette recette, nous utiliserons des betteraves rouges précuites, car elles sont plus faciles à trouver en supermarché. Avant de continuer, cependant, nous allumons le four et le laissons chauffer jusqu'à 150° C.

Lavez-les soigneusement sous l'eau courante et essuyez-les avec du papier absorbant ou avec un chiffon parfaitement propre.

Coupez-les en quartiers presque égaux, pour une cuisson homogène.

Nous tapissons une plaque à pâtisserie, un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et transférons les tranches de betterave à l'intérieur.

Assaisonner avec l'oignon préalablement coupé en lamelles, le romarin, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive extra-vierge. Laisser parfumer en mélangeant bien le tout et enfourner à 200 °C pendant 15-20minutes.