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Gnocchi aux asperges blanches 


Ingrédients :
 
1 Kg.
 de pommes de terre 
100 g.
 de farine 
2-3 œufs 
300 g.
 d'asperges blanches 
100 g.
 de ventrèche 

Préparation :
 
Cuire les asperges dans un bouillon de légumes, un morceau de sucre, du sel et du beurre.
 
Cuire le ventrèche à la poêle avec un peu d'huile.
 
Passer les pommes de terre au passe-tout.
 
Procéder comme la préparation des gnocchis normaux ajoutant les asperges et le ventrèche haché.
 
Je conseille de cuire les gnocchis dans l'eau de cuisson des asperges.