Gratin de courge 



Pour 6 Personnes

Ingrédients

1 jaune d'œuf

20 g de beurre 

70g de semoule fine 

500g de courge

50cl de crème

Épluche la courge avant de les couper en morceaux. 

Les faire cuire au moins 30 minutes au four dans un papier l'écraser.

Faire fondre le beurre, incorporer la crème, la semoule, en remuant bien jusqu'à ce que le mélange devienne épais. 

Placer la purée de courges dans un plat. Enfourner au four 20 minutes jusqu'à obtention d’une croûte en surface.