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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Gratin de macaronis aux tomates et aux câpres


Ingrédients

pour 4 personnes
320 g de macaronis
4 tomates
20 g de câpres au sel

2 cuil.. à café d'origan frais ou séché
3 branches de basilic
1 gousse d'ail
2 cuill. à soupe d'huile d'olive vierge extra
30 g de pecorino romano
Sel


Ébouillantez les tomates, pelez-les, épé-pinez-les et éliminez leur eau de végéta­tion, puis coupez la chair en lanières. Rin­cez et essorez les câpres. Lavez et séchez l'origan et le basilic, puis hachez l'origan et déchiquetez les feuilles de basilic. Épluchez la gousse d'ail, écrasez-la légèrement sous la lame d'un couteau et faites-la fondre dans une sauteuse avec l'huile.Retirez l'ail et mettez les tomates dans la sauteuse. Au bout de 10 minutes de cuis-

son, ajoutez les câpres, mélangez et laissez cuire encore 10 minutes; ajoutez l'origan et le basilic et prolongez encore la cuisson de 10 minutes.
3 Préchauffez le four à 200 °C. Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Égouttez-les et mélangez-les avec la sauce. Huilez un plat à four, versez-y les pâtes, saupoudrez de pecorino râpé et faites gratiner avant de servir.