Crevettes Porto Cervo	Coiettas	Coricheddos
Cucciuleddi	Cuddureddi et Lolli dans le vin chaud	Culingiones de pommes de terre
Culurgiones à la mode d'Eno	Daube de brebis	Epaule d'agneau à la menthe
Fèves,   menthe   et   pecorino	Fiore Sardo Dop	Fideua de Algero
Flan de ricotta et orange	Foie de porc dans la crépineoie de porc dans la crépine	Fregola avec le crabe
Cabillaud Fregola aux artichauts	Fregola à la Poutargue	Fregola Sarda con bottarga e vongole
Fregola avec Lanqouste	Fregola aux cèpes	Fregola avec les arselle (Fregola cun couciula)
Fregola maison	Fregolaavec saucisses fraiches	Salade fregola avec du thon, le céleri et poutargue
Fugasse aux tomates et anchois	Gateaux  20 dessert	Gâteau de ricotta Sardaigne
Galina al mirto	Galine farci	Galina froide

 

 

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Tratalias
Nous visitons Tratalias et sa magnifique église romane de Santa Maria de Pise en trachyte gris .   Susciter l'intérieur répandue , est la présence de produits alimentaires liés à la terre : saucisson sec , olives marinées , fromage de brebis frais , pâtes farcies à la ricotta et légumes au safran , tels que " culingionis à savoir maurredina " ou ragoût d'agneau   , aromatisé au citron . Beaucoup répartis dans toute la région sont les tartes de légumes , et à l'automne , des plats avec des herbes et des plats d'accompagnement avec des champignons dans la région.
S. Antioco - Calasetta - Carlisle
Le Sulcis est aussi l'île de S. Antioco avec la ville éponyme et le pittoresque Calasetta , où des plats tels que " pilaf de Calasetta " (soupe de homard semiasciutta ) ou " musciame " thon , sont un avant-goût de moût   , accompagné par les vins renommés de l'île .   Carlisle , sur l'île de San Pietro , il offre de nombreux délicieux thon .

Oristano et les Sinis
Oristano peut être considérée comme la capitale du nord de Campidano .   Les alentours du village , après la réhabilitation est cultivé de façon intensive .   Une des raisons de la visite de l'intérêt dans ce domaine , au-delà de l'arrêt obligatoire à Oristano , d'abord la péninsule du Sinaï , non loin de Cabras .   Cette zone est caractérisée par d'importantes forces d'intérêt écologique et archéologique .   Même la zone intérieure , si vous avez le temps , vaut bien une visite .
En raison de sa situation géographique à proximité de la rivière Tirso , à la mer et étangs , la cuisine d'Oristano est basée principalement sur ​​le poisson .   Mais les villes voisines , Arborea , en particulier , offrent une riche agriculture et les cultures spécialisées de riz , fraises , pastèques , les légumes, ainsi que diverses céréales .   Arborea , Saint-Just , Oristano , Cabras et la péninsule du Sinaï , San Vero Milis .
Temps de marche 2-3 jours .

 

Arborea - Marceddì - Saint-Just
Nous commençons notre visite à Arborea , construit au milieu d'une vaste zone de récupération au cours de la période fasciste , dont le centre a un élément de style néo- gothique et Art Nouveau .   Nous continuons avec un bref arrêt à Marceddì , un village typique de pêche à proximité , où vous pourrez déguster mulet frais .   S'il vous arrive , essayez "sa Tuvara crannatza cun de scène " ( truffe avec Vernaccia di Oristano : une variété de champignon souterrain ) . Et les pastèques douces E 'également visiter l'ancienne cathédrale de Saint-Just , l'un des exemples de   roman-pisan plus belle île .
Oristano
Il continue à Oristano , une jolie ville médiévale , où vous pourrez admirer la cathédrale , l'église de Saint-François et l'antiquaire Arborense .   Après la visite du centre-ville, nous nous asseyons à la table pour déguster les produits typiques de l'ensemble de la région », soupe de mer s'oristanesa " ( soupe avec le mulet et la sauce tomate ) , " maccarronis cavuru cun " ( pâtes avec   crabes) , " lissa concocté un niveau " ( rouget cuit enveloppé dans du sel ) .

Cabras - Saint John - Tharros
L'étape suivante consiste à Cabras .   Aujourd'hui, ce centre de tourisme propose ipogeico le sanctuaire de San Salvatore , datant du VIe ​​siècle . , Dans le village .   L'église chrétienne , l'église de S. Giovanni di Sinis qui est dans le centre éponyme , et la ville phénicienne -romaine de Tharros complètent la visite .   Si vous aimez une visite naturaliste , la péninsule du Sinaï est bon pour vous .   Ne pas oublier l'étang de Cabras , l'un des plus grands d'Europe , avec les navires typiques faits de l'herbe des marais , est fassonis , oiseaux et de la flore typiques d'oasis humide .

 

Turre Seu - Arutas
Arrêtez-vous même le promontoire de Turre Seu , ​​oasis du WWF , et dans les Arutas de plage rose .   Vous ne pouvez pas refuser de profiter en Août pendant le festival , les poutargue (œufs de poissons séchés), véritable spécialité à essayer à l'apéritif ou sur des pâtes .   Exemple de marché ( mulet bouilli et enveloppé dans un sac de salicorne ) . Complet avec gastronomiques les amaretti ( d'amande douce et amère ) et le vin , Vernaccia .

San Vero Milis
Pour terminer les villages côtiers de Putzu Idu , Pallosu , et l'oasis naturelle de Lipu Vente Porcus , dans la municipalité de San Vero Milis , un refuge pour les flamants migrateurs .

Nuoro et alentours
La ville de Nuoro , située presque au centre de la Sardaigne , est construite sur un plateau de granit , au pied du mont Ortobene .   Les plus hautes montagnes qui entourent la capitale de la Sardaigne Barbaricino , comme pour le protéger de la contamination et des influences .   Nuoro est peut-être les seules capitales sardes ont maintenu les traditions les plus anciennes de la Sardaigne .   Dans cette ville , vous trouverez des goûts simples , peut-être un peu fort , mais certainement authentique.
Si vous visitez Nuoro vous ne pouvez pas manquer le panorama depuis le sommet du mont Ortobene .   Après avoir rafraîchi esprit , ravira vos papilles à la table !
Nuoro , Mamoiada , Orani , Sarule .
Le temps de conduite : 2 jours.

Nuoro
Un must est le centre historique de Nuoro , avec les vues caractéristiques et ses rues étroites .   Arrêter et visiter le Sanctuaire de la Madonna delle Grazie , le Musée de la Vie et de traditions populaires Sarde , et le Musée Deleddiano , lieu de naissance de l'écrivain Grazia Deledda et enfin la cathédrale dédiée à Sainte-Marie -des-Neiges .
Les produits gastronomiques sont le fromage , qui est une représentation de toutes celles produites dans l'île , saucissons secs , viande de moutons et les porcs , et les vins .   Une des spécialités de la ville est " sur des pains frattau " carasau (écrasées fine et croustillante ) immergé dans l'eau bouillante et assaisonné à la sauce tomate , fromage de chèvre et des œufs pochés .
Il ya des plats qui sont communs à tous Barbagia comme "sa soupe e'merca " ( soupe avec clabber de lait de brebis ) avec pommes de terre , les tomates et les pâtes . Vous pouvez peut apprécier " sur filindeu " ( subtil mélange de pâtes de semoule , cuit   dans un bouillon de mouton et surmonté avec beaucoup de fromage ) .   Les plats principaux sont tous de la viande " sur Porcheddu et s'anzone arrustu " ( cochon de lait rôti et agneau ) , " corde de sa et tataliu " ( entrailles d'agneau et de chèvre broche, entouré par les intestins ) .   " Sur Casizzolu arrustu ( fromage de région) rôti et arrosé avec du miel , il peut être un plat ou un dessert .
Les bonbons sont à déguster à Nuoro : seadas sas ( paquets de pâte feuilletée farcie de fromage frais , frits et enrobés de sucre ou de miel amer ) , "sa confiture " ( peau d'orange dans le miel , amandes grillées avec des bandes )   , " caschettas " (bobines de miel et de noisettes ) , " sas tiliccas dE Sapa et les pommiers " ( Sapa doux et le miel . ) Avec toutes ces saveurs , un déjeuner Nuoro est toujours accompagné par un bon cannonau Oliena , et   une bonne Vernaccia .

Mamoiada - Orani - Sarule
Visitez Mamoiada alors , célèbre pour son pittoresque et archaïque Carnaval , Orani , connue pour être le berceau du sculpteur Costantino Nivola , qui est consacré à un musée , puis Sarule , avec l'ascension du mont Gonare , le sommet caractéristique la plus barbare ,   sur lequel se dresse l'église médiévale de Notre-Dame de Gonare .

 

Gallura et Costa Smeralda
La région de Gallura est caractérisé par des plaines granitiques , de chênes -lièges et les "stylos " , le territoire des fermes typiques . Une particularité du paysage sont des roches sculptées par le vent et l'humidité , qui prennent des formes inattendues . La partie la plus interne de la   Gallura est dominé par la nature et les granites de différentes couleurs sur le massif du Limbara , et les vastes vignobles qui en font la maison de Vermentino vin blanc par excellence .
La côte Gallura , cependant, surplombe la mer Tyrrhénienne : la végétation de la Méditerranée , la mer bleue et transparente, le granit lumière ont favorisé le règlement de certaines stations touristiques de renommée internationale .   Une de tous: la Côte d'Emeraude .
La cuisine Gallura , malgré les influences extérieures de la cuisine côtière , résiste avec ténacité , et certains plats comme " cuata Suppa " appartiennent entièrement à des menus internationaux dans ce domaine . Tempio , Berchidda Buddusò , Olbia , Costa Smeralda   Arzachena , Palau , Santa Teresa di Gallura .
Temps de marche : 4-5 jours .

 

Oristano

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Cabras

Arborea

 

Arutas